.png)
Pour certains restaurateurs, l’été est une période chargée : touristes, augmentation de la fréquentation, la saison bat son plein.
Mais pour d’autres, c’est surtout le moment de lever le pied : repos pour les équipes et période de congés. Alors pour vous, food-entrepreneurs, autant en profiter pour prendre du recul et faire le point pour appréhender la rentrée du bon pied.
Dans cet article, vous trouverez nos conseils pratiques pour vous pencher sur les points importants de votre business.
🔎 Notre plan d'action
1. Faites le point sur la gestion de vos équipes !
Parce que sans eux, il n’y a pas de resto !
Organisation : quel bilan du 1ᵉʳ semestre, quelle organisation pour démarrer la rentrée ? Prévoyez des mini-entretiens à la rentrée pour sonder l’état des troupes, les impliquer sur les nouveautés (cartes, horaires) et opérer des changements.
Gestion administrative : En parallèle, faîtes le tri dans vos dossiers RH. Assurez-vous que tous les documents sont à jour, que les dossiers du personnel sont complets et vérifiez les adhésions à la mutuelle et à la prévoyance. On ne remet pas cette tâche au lendemain, faites-le vous serez à jour et c’est toujours une charge mentale en moins.
Onboarding de nouveaux arrivants : Prenez le temps cet été pour réfléchir au futur onboarding de votre équipe ! Planifiez comment accueillir efficacement les nouveaux employés, en les familiarisant avec la culture de votre resto, en leur expliquant les attentes et vos valeurs.
Rappelez-vous, une bonne intégration dès le début contribue à créer un environnement de travail sain et à renforcer l’engagement de votre équipe.
2. Analysez vos chiffres
“Mon logiciel de caisse peut faire tout ça ? Ah bon !”
Et oui, même si vous êtes en congés, c'est aussi le moment de se poser pour faire un point sur ses chiffres (ils ne mentent pas) ! Pour assurer la rentabilité de votre restaurant, nous vous conseillons d’analyser vos ventes et vos ratios.
Analyse des ventes : Aujourd’hui, tous les logiciels de caisses sont équipés de data très précieuses pour votre business. Vérifiez vos best-sellers et vos flops. Réduisez les coûts en retirant par exemple les boissons que vous ne vendez qu’une fois tous les trois jours, supprimer ce plat ou que cet unique habitué qui le prend. Analysez également vos meilleurs services, ils en disent long !
Food cost : Vérifiez pareillement votre food cost. Demandez un bilan comptable intermédiaire (au 30/06) pour avoir une vision claire et détaillée de votre rentabilité. Ajustez ensuite en conséquence vos fiches techniques en fonction de la volatilité des prix.
3. Repensez ou améliorez votre expérience client physique et sur le web
On ne vous apprend rien, mais un client satisfait est un client qui reviendra !
Une équipe contente et bien formée, c'est une expérience client réussie ! Chaque détail compte pour offrir une expérience client de qualité afin de les inciter à revenir.
Apprenez à transformer chaque visite en un moment qualitatif pour vos clients.
Formation produit : avant la reprise, formez vos équipes à mieux parler des produits. Cela les rendra plus impliqués et confiants. Avoir des réponses précises à leurs questions améliore leur expérience et renforce la légitimité de votre établissement.
Travaux de maintenance : L’été peut être propice à démarrer des petits travaux trop souvent repoussés : le pied de la chaise du bar, le sèche-main ou encore cette peinture qui est partie près de la table 22. Ce sont les petits détails qui font aussi que vos clients reviendront !
Soignez l’expérience en ligne : Une récente étude IFOP/Guest Suite a révélé que 87 % des consommateurs effectuent une recherche sur Google avant de prendre une décision d’achat concernant un produit ou un service. Optimisez donc votre présence en ligne. Mettez à jour votre fiche Google, répondez aux avis clients, assurez-vous que votre site web ainsi que vos photos et cartes soient à jour, créer des annonces pour événementialiser votre actualité de septembre.
4. Faites-vous coacher par un mentor entrepreneur
Le coup de pouce pour votre rentabilité !
Vous voulez améliorer vos chiffres clés (marges, masse salariale, CA..) ?
Vous voulez consolider et optimiser vos points forts pour réaliser des investissements ou vous développer ?
Vous manquez parfois de temps et de recul pour engager les changements nécessaires, sur tous ces aspects ?
Faites vous accompagner par un mentor spécialisé. Il auditera vos résultats et mettra en œuvre avec vous des actions efficaces pour optimiser la rentabilité de votre business food.
Le programme Boost Resto c’est :
👉 Un audit 100% business au cœur des chiffres du restaurant ou autre commerce de bouche avec une méthode exclusive élaborée après avoir analysé plus de 800 business plans depuis 6 ans.
👉 Un plan d’actions chiffré, visant des résultats rapides et impactants, avec un seul objectif : la ren-ta-bi-li-té.
👉 Un mentor-entrepreneur, un véritable partenaire qui vous aidera à dérouler des actions efficaces pour optimiser la rentabilité de votre business.
💰Démarrez par un audit gratuit en juillet et pour prévoir un accompagnement dès la rentrée.
Comments