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Cela fait déjà quelques temps que vous réfléchissez à ouvrir un restaurant, bistrot, café, boulangerie ou autre business-food à Marseille ou à Toulouse ? Vous voulez vous lancer mais vous sentez que vous avez besoin d’être accompagné ? Bingo, vous êtes au bon endroit ! Découvrez comment le programme Accélération Marseille ou Toulouse va pouvoir vous accompagner et vous aider à concrétiser votre projet !
À LA CARTE 🔎 1. Un programme qui vous accompagne de l’idée à l’ouverture de votre restaurant à Marseille et Toulouse 2. Une team de mentors-entrepreneurs par ville pour vous accompagner dans votre projet jusqu’à l’ouverture ! 2.1. À Marseille, un quatuor de mentors entrepreneurs pour vous accompagner à ouvrir votre restaurant ! 2.1.1 Un événement pour rencontrer les mentors marseillais avant la fin de l’appel à candidatures 2.2. À Toulouse, un duo de choc accompagnera les projets toulousains 3. Comment candidater au programme Accélération Marseille ou Toulouse ?
Un programme qui vous accompagne de l’idée à l’ouverture de votre restaurant à Marseille et Toulouse
Convaincu du dynamisme de la Cité Phocéenne et de la Ville Rose, Service Compris lance, avec ses mentors locaux, les premières saisons de son programme Accélération à Marseille et à Toulouse.
Le programme Accélération de Service Compris marche comme un “accélérateur” de start-up, sauf qu’on a remplacé les start-up par les restaurants, bistrots, cafés, boulangeries et autres business-food.
Après une phase d’appel à candidatures, les candidats participeront à 2 jours intensifs avec une session de pitch des projets, des workshops comme par exemple. :
la création de son business plan,
la recherche de lieu,
les financements de son projet,
l’élaboration de sa carte solide et liquide,
Mais aussi une après-midi entière de speed-dating avec des professionnels du secteur (architectes, agents immobiliers, avocats, chefs, etc…)
En somme, ces deux jours permettent aux candidats de peaufiner leur projet avant de passer devant un jury, qui décidera ou non, si les mentors locaux Service Compris accompagneront les projets jusqu’à leur ouverture !
Pour aller plus loin, découvrez le témoignages de restaurateurs qui sont passés par l’accélération Service Compris d’autres villes 👉 Le Discobar : cocktails et vinyles qui font danser le 19e arrondissement 👉 Interview d’Alice Tuyet, fondatrice de Plan D 👉 Toutes nos interviews
Une team de mentors-entrepreneurs par ville pour vous accompagner dans votre projet jusqu’à l’ouverture !
Service Compris Marseille et Service Compris Toulouse, ce sont deux teams d’entrepreneurs-mentors reconnus sur la scène locale pour accompagner les futurs porteurs de projet à se lancer.
À Marseille, un duo de mentors entrepreneurs pour vous accompagner à ouvrir votre restaurant !
Laetitia Visse, la cheffe et fondatrice du restaurant La Femme du Boucher.
Elle lance son premier restaurant le 15 août 2020, à la fin d’une période noire pour le milieu de la restauration. Installée dans une ancienne boucherie de quartier près de la place Castellane, cette jeune entrepreneuse formée auprès de Guy Savoy, Alain Dutournier et Olivier Nasti, ouvre son restaurant où la viande est à l’honneur.
3 ans plus tard, son restaurant cartonne et ses convictions et combats se font entendre dans l’ensemble de l’hexagone.
Sarah Chougnet-Strudel, cheffe et fondatrice du restaurant Regain, est la deuxième mentor Service Compris Marseille.
Diplômée de l'école Ferrandi, elle fait ses armes en sillonnant la France et l’international en se formant dans de prestigieuses tables.
En 2021, Sarah ouvre son bistrot Regain, un établissement où elle propose une cuisine créative dans une ambiance agréable et joyeuse. Seulement un an après son ouverture, Gault&Millau lui remet le trophée Jeune Talent PACA Gault&Millau 2022, 1 toque, et la sélectionne pour le livre 109 – Le Sang neuf de la gastronomie française.
En 2022, elle obtient le Prix Jeunesse par Omnivore Paris et elle reçoit le Prix du Meilleur Sophistroquet lors de la cérémonie des prix du guide Le Fooding 2023.
Un événement pour rencontrer les mentors marseillais avant la fin de l’appel à candidatures
Une table ronde “Tout plaquer pour ouvrir son restaurant à Marseille est organisée à la Brasserie Blum le 31 mai pour que chacun puisse venir rencontrer les mentors Service Compris Marseille avant la fin de l’appel à candidatures.
Cette conférence gratuite se déroulera à la Brasserie Blum. De 16h30 à 18h, nous échangerons autour des thèmes de la reconversion dans le monde de la restauration et des éléments essentiels pour se lancer dans l’aventure entrepreneuriale d’un business-food.
Ce rendez-vous sera aussi l’occasion pour les candidats ou futurs candidats d’échanger avec Service Compris Marseille et Romain Amblard, restaurateur et co-fondateur de Service Compris sur le programme d’accélération et le mentorat proposé.
À Toulouse, un duo de choc accompagnera les projets toulousains
Anaïs Sadek, cheffe et co-fondatrice du restaurant Contre-Pied, est la première mentor Service Compris Toulouse.
C’est en 2019, dans le quartier des Carmes à Toulouse qu'Anaïs et Thibault Martin s'installent.
Ces deux entrepreneurs ouvrent Contre-Pied, un établissement à leur image où ils proposent une cuisine bistronomique avec une courte carte, des produits de saison et une proposition de vins bio.
Simon Carlier, fondateur du restaurant Solides et de l’épicerie fine Les Champions, complète ce duo de mentors toulousains !
Installé rue des Polinaires, il propose dans son établissement une carte aux saveurs françaises, délicates et créatives, avec un menu qui change toutes les semaines.
En bon entrepreneur, Simon ne s’est pas arrêté à une affaire et ouvre dans la foulée, une épicerie fine remplie de produits soigneusement sélectionnés.
Comment candidater au programme Accélération Marseille ou Toulouse ?
Si vous êtes prêts à concrétiser votre rêve d’ouvrir votre restaurant à Marseille ou Toulouse, il vous suffit de déposer une candidature lors des appels à candidatures, 2 fois par an.
Attention, il faut s’assurer de finaliser sa candidature pour qu’elle puisse être examinée par nos équipes.
Une fois votre candidature finalisée, vous serez contacté par l’équipe Service Compris pour discuter des prochaines étapes, de vos différentes possibilités de financer la formation et du calendrier du programme.
Pour conclure, si vous rêvez de lancer votre business food à Marseille ou à Toulouse, vous êtes au bon endroit !
Rejoignez notre programme Accélération, et fonçons ensemble vers le succès de votre futur business !
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