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Les JO et Paralympiques de Paris 2024 approchent et une chose est sûre, il ne faudra pas attendre le premier jour de l’événement pour penser à votre organisation.
Les trois mots d'ordre sont : anticipation, précaution et adaptation.
Dans cet article, on vous donne 7 conseils opérationnels (+1 bonus 😋), pour vous aider à vous organiser au mieux.
🔎 À la carte de cet article :
1. Capitalisez sur votre staff actuel tout en formant vos futurs extras.
Engagez votre équipe dans la discussion : faites en sorte que votre staff se sente impliqué. En recueillant leurs points de vue, vous aurez de nouvelles idées pour améliorer votre organisation pendant la période et cela permettra de renforcer leur engagement. N’oubliez pas qu’ils connaissent le restaurant aussi bien que vous (et parfois même mieux !).
Intéressez-vous aussi à leurs contraintes pour au mieux les anticiper. Par exemple, sur la question des moyens de transport : passer aux abonnements vélos électriques pourrait être une bonne idée au lieu de la carte navigo ?
👉 Retrouvez le laissez-passer numérique pour circuler dans les périmètres de sécurité des JO ici.
Prévoyez déjà vos plannings avec eux : seront-ils disponibles pendant cet événement ? Quels horaires leur conviennent le mieux, en coupure ou bien en continu ?
Vous aurez peut-être besoin de personnel supplémentaire. Commencez à les former dès maintenant vos extras pour qu'ils soient prêts si la période s’avère être effectivement bien plus chargée que d’habitude. Intégrez-les pleinement et motivez-les afin qu'ils soient présents le jour J.
👉 Retrouvez notre article sur : comment développer sa marque employeur dans la restauration ?
2. Évitez le gaspillage, pensez stratégique.
En 2012, lors des JO de Londres, un insight intéressant a émergé : les restaurants ont beaucoup gaspillé lors des premiers jours. Ils pensaient qu'il y aurait foule dès le début, alors que la fréquentation a augmenté progressivement, atteignant son pic pendant les compétitions d'athlétisme, les plus attendues par les spectateurs.
Il faut donc être stratégique et ajuster votre offre en fonction de la demande et de la fréquentation au jour le jour. Adaptez vos approvisionnements et vos préparations pour éviter le gaspillage et maximiser vos profits.
3. Anticipez les modes de livraison avec vos fournisseurs dès maintenant.
L’une des grandes craintes pour ces JO tourne bien autour de la livraison. Pas de panique, ce point aussi s’anticipe !
Les livraisons de nuit sont fortement conseillées pendant la période des JO de Paris.
Explorez dès à présent d'autres solutions avec vos fournisseurs pour garantir un fonctionnement fluide durant l'événement. Une option pourrait être de leur permettre l'accès au restaurant de nuit, en leur laissant les clés.
4. Adaptez-vous, mais restez fidèle à votre identité.
Analysez votre emplacement géographique
Si vous êtes à proximité des sites de compétition, gardez à l'esprit que les détenteurs de billets, généralement âgés entre 30 et 40 ans, ont un plus fort pouvoir d'achat.
Si vous êtes près d'une fan zone, attendez-vous à une clientèle plus jeune avec un ticket moyen moins élevé. Prévoyez donc des offres à emporter, plus pratique pour eux.
👉Retrouvez ici les lieux de compétitions des JO de Paris 2024.
Pensez à votre offre solide et liquide
Cet été, les Jeux Olympiques et Paralympiques accueilleront 15 millions de visiteurs, principalement des français. Il est donc important de ne pas modifier votre carte pour tenter de séduire une clientèle internationale à tout prix. Évitez les pièges tels qu'une carte trop étendue ou l'introduction de produits qui ne correspondent pas à votre identité.Pensez à traduire votre carte en anglais. Mas surtout, restez fidèle à ce que vous savez faire de mieux.
Adaptez-vous en continu : tenez des réunions régulières avec votre équipe pour évaluer ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas en termes de commandes des clients. Ajustez votre carte et vos approvisionnements en conséquence.
Certaines initiatives peuvent déjà être envisagées, comme modifier les horaires de service pour répondre à la demande, ou proposer des formules spéciales pour les familles, puisque 65 % des visiteurs seront des familles.
5. Améliorez et entretenez votre image sur Google et les réseaux sociaux.
Aujourd'hui, tout le monde cherche tout sur Google, tout le temps, que ce soit pour savoir comment faire un pain aux bananes ou bien trouver le meilleur restaurant italien à proximité.
Assurez-vous donc de maintenir vos horaires à jour sur votre fiche Google My Business, notamment pendant les jours fériés comme le 14 juillet et le 15 août.
Mettez à jour vos coordonnées de téléphone, vos photos, partagez vos événements, vos options de réservation, vos menus, etc.
Répondez également aux commentaires en remerciant les clients pour leur visite, et n'oubliez pas de mentionner le mot-clé "JO" pour améliorer votre référencement sur Google.
Si vous souhaitez aller plus loin:
Vous pouvez créer des publications directement sur votre fiche Google My Business pour un tuto, consultez ce lien
Certains restaurants investissent aussi dans Google Ads en ciblant les mots-clés liés à leur type de restaurant et à leur zone géographique.
Faites de même avec vos réseaux sociaux : publiez des photos dès maintenant, avec un petit texte en anglais en plus !
6. Misez sur la réservation !
Les visiteurs des quatre coins du monde viendront célébrer, bien manger et partager de bons moments en famille ou/et entre amis.
La réservation est donc essentielle ! Mettez en avant votre système de réservation sur votre site web, vos réseaux sociaux et votre fiche Google en publiant des posts à ce sujet.
Pour la clientèle locale, envisagez de contacter les entreprises de votre quartier pour leur réserver des tables en amont.
Et pour la question de l’empreinte bancaire lors de la réservation, si vous l’avez déjà, nous vous conseillons de la garder ! Cette pratique est déjà largement répandue à l’étranger. La France a du retard sur le sujet. En revanche, vous pourrez profiter de cette période pour faire de la pédagogie sur vos réseaux sociaux pour les clients français.
7. Pensez expérience client et motivez vos équipes.
Rappelez-vous que l'on ne peut améliorer que ce que l'on mesure. Briefez vos équipes sur l'importance d'un bon accueil et d'un excellent service pour chaque client. Tous les clients sont susceptibles de laisser des avis, et avec beaucoup de Français parmi eux, il est probable qu'ils le fassent, surtout s'ils sont mécontents.
Pour attirer des avis positifs (parce qu’on attire les abeilles qu’avec du miel), mettez en place un système de primes internes pour encourager votre équipe à offrir un service top durant cette période charnière des JO..
Pour conclure cet article sur une note positive (et un 8ᵉ tips pour la route).
Les JO, c'est avant tout une fête mondiale. Les spectateurs des JO viendront pour s’amuser, boire, et manger. C'est donc l'occasion de briller et de saisir cette opportunité unique.
Prenez du recul face aux défis : c’est une période à mettre à profil en équipe pour apprendre ensemble. Pensez bien à faire un bilan avec votre équipe pour tirer des enseignements et penser le post - Jeux Olympiques et Paralympiques 2024 !
📊Voici quelques chiffres à garder en tête afin de pouvoir anticiper au mieux cet événement :
- Dates JO : du 26 juillet au 11 août 2024
- Dates Jeux Paralympiques : du 28 août au 08 septembre
- 15.3 millions de visiteurs attendus
- Moins de 60 jours avant les JO
- 65% des visiteurs seront des familles
- Dérogation terrasses ouvertes jusqu'à minuit du 1er juillet au 8 septembre
- 60% des réservations seront faites par des Français
🌐 Sources et Liens utiles :
- Laissez-passer : [Pass Jeux]
- Mairie de Paris : [Infos JO 2024]
- Partenaires et épreuves : [Olympics Paris 2024]
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