Barista

Préparer et servir un café de spécialité au restaurant, avec Terres de Café

Objectifs

Maîtriser son offre de café de spécialité en restauration avec "TERRES DE CAFE"

  • MAÎTRISER LES BASES DE LA CAFÉOLOGIE: Histoire du café / Café et durabilité / Exigences et spécificités du café de spécialité.
  • PRÉPARER ET AJUSTER UN EXPRESSO: Matériaux / Règles d’hygiènes / Recette / Maintenance.
  • RÉALISER UNE PARFAITE MOUSSE DE LAIT: Gestes et techniques / Température et texture / Réalisation des grands classiques.
  • SERVIR ET GÉRER LES FLUX: Accueil et conseil / Gestion des rush / Tenue parfaite du poste de travail.

Pour Qui?

  • Personnel de salle / Dirigeant opérationnel de restaurant / Personne souhaitant évoluer dans le domaine de la restauration.

les plus de la formation

  • Permet de faire évoluer son chiffre d’affaire en maîtrisant la vente additionnelle du café de spécialité.
  • Augmenter son employabilité dans un secteur en constante mutation.
  • Bénéficier de l’expérience des experts de “Terres de Café”.
  • Mise en situation réelle dans un espace dédié au cœur de Paris.
  • MOYENS : Théorie sur la caféologie / Mise en pratique
  • EVALUATION : Réalisation du parfait expresso / QUIZZ final
  • Nouveau module : indicateurs qualités non communiqués
  • 100 % des personnes ayant répondu au questionnaire de satisfaction, on trouvé pertinent l'alternance de théorie et de pratique
  • 100 % des personnes ayant répondu au questionnaire de satisfaction, plébiscitent la qualité des supports pédagogiques

Pré-requis

  • Questionnaire de positionnement et entretien téléphonique de 30 mins sur le projet réalisé en amont du programme. Aucun pré-requis particulier.

Demande d'informations


MadameMonsieur






Demandeur d'emploiSalariéEntrepreneur



CPFEntreprisePôle emploiFonds propres

Vérifiez l'éligibilité des financements envisagés auprès de l'organisme de formation

560€ Net de TVA
7h
3/6 personnes / Pour toutes demandes de plus de 3 participants nous adaptons nos dates et nos tarifs.
36, rue des Blancs Manteaux , 75004 Paris
17 janvier 2022
Eligibles : FNE-formation / OPCO / Agefice (Chef d'entreprise) / Pôle emploi / Crédit d'impôts (Chef d'entreprise) / Délai d'accès : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation.
Pré-inscription Infos financement

Experts

Christophe Servell

Dirigeant et fondateur de TERRES DE CAFE depuis 2009.

Reconnu comme le premier torréfacteur de café de spécialité en France.

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Pierre De Chantérac

Pierre De Chantérac

Formateur Barista

Bachelor Arts Culinaires et Entreprenariat » à l’école Ferrandi Paris / Champion de France « brewers cup » 2019, « Meilleur Barista de France 2019 » .

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Accessibilité

L’accessibilité de nos formations au public en situation de handicap est à déterminer au cas par cas.
Si vous êtes en situation de handicap, prenez contact avec la responsable de formation au 01 84 25 18 13 

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