Pour Qui?

Vous êtes Dirigeants d’enseignes de restauration ou porteur de projet d’ouverture de restaurant, et vous souhaitez intégrer le Développement Durable à votre stratégie commerciale .

Objectifs de la Formation

S’approprier les concepts du développement durable appliqués au secteur de la restauration.

Prendre conscience des enjeux et intérêts de la démarche d’éco-responsabilité pour son établissement.

Identifier les leviers d’actions et comprendre les étapes successives de mise en œuvre.

Elaborer les plans d’action matérialisant la stratégie de développement durable de l’établissement.

Définir ses engagements et construire la Charte d’éco-responsabilité.

Les clés d’un pilotage réussi et le déploiement auprès des équipes.

Gérer la communication interne et externe sur les actions engagées.

Contenu de la Formation

Apport de connaissances théoriques

Maîtriser les éco-gestes en restauration

Sessions de questions/réponses

Intégrer le processus d’élaboration et développer les outils nécessaires à la mise en oeuvre de sa Charte d’éco-responsabilité

Ateliers pratiques de mise en situation

Avoir accès à des exemples très concrets et ciblés pour que chaque participant puisse ensuite les adapter à sa situation particulière

Votre formateur

Carine Lacaze

Conseillère en exploitation, formation et assistance opérationnelle en hygiène et sécurité alimentaire

Vous souhaitez vous lancer ? Contactez nous !



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