Qui sommes nous

Créé en 2017 par 3 entrepreneurs de la restauration, nous proposons une approche business, raisonnée et pragmatique de la restauration et des métiers de bouche. Grâce à la méthodologie de l’accélération de startups, nous mettons l’action, le réseau et l’humain au coeur de notre accompagnement.

Les fondateurs

Julien Fouin

10 ans d’expérience dans la restauration

Co-fondateur du groupe Vertigo :

7 restaurants (Glou, Jaja, GrandCoeur, Bonvivant..), 1 boulangerie (Dupain) et 1 société de négoce et distribution de vin (Duvin). Créateur du magazine Régal (2004) et de la maison d’édition Keribus.

Ludovic Dardenay

10 ans d’expérience dans la restauration

Co-fondateur du groupe Vertigo :

7 restaurants (Glou, Jaja, GrandCoeur, Bonvivant..), 1 boulangerie (Dupain) et 1 société de négoce et distribution de vin (Duvin). Producteur et DG d’All You Need Is Prod.

Romain Amblard

6 ans d’expérience dans la restauration

Ex-NUMA, Directeur du 1er programme d’accélération de startups en France.

12 ans en agence de communication (Havas, BBDO..).Mentor de startups. 2 restaurants créés – Associé à l’Auberge des Isles (49).

Pourquoi nous avons créé Service Compris ?

Parce que la compétition est féroce

14,000+ restaurants rien qu’à Paris, avec un solde négatif de fermetures et une durée de vie en moyenne de 3 ans

Parce que le métier est passionnant mais complexe

Finances, marketing, juridique, sourcing, travaux et gestion, il faut une connaissance à 360° pour réussir son ouverture et durer.

Parce que la formation à l’entreprenariat dans la restauration est quasi inexistante

Au delà des cursus pour devenir cuisinier ou l’approche traditionnelle (hôtellerie-restauration), l’offre d’accompagnement est quasi inexistante

Parce que la restauration et les métiers de bouche, c’est une aventure humaine

Pour les nouveaux entrants, tout est question de rencontres : les bons contacts, les fournisseurs sérieux, des investisseurs passionnés, des experts bienveillants, il faut le support d’un réseau de contacts solide pour vous permettre d’y arriver !

Parce que nous sommes passés par là !

Tous restaurateurs, venant d’autres métiers; nous avons débuté, hésité, douté, ouvert et fermé des restaurants et des sociétés, en ayant été bien seul parfois.. Désormais nous avons envie de transmettre et d’accompagner des reconversions et projet entrepreneuriaux.

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