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Notre accompagnement

Par des entrepreneurs, pour des entrepreneurs, nous vous accompagnons dans l’ouverture d’un lieu de restauration ou un commerce de bouche responsable et rentable.

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Pour qui ?

Vous êtes disponible à 100% pour votre projet, avec un concept défini et vous avez effectué un premier travail sur le business plan avec un objectif d’ouverture dans les 12 mois.

C’est le moment de candidater pour la Saison 3 !

POSTULEZ MAINTENANT

20 février 2019


Date limite de candidatures pour la Saison 3.

Début mars 2019


Jury et sélection de 5 à 6 projets.

Mi-mars 2019


Début du programme. C’est parti pour 4 mois.

Juillet 2019


Fin du programme. En route vers l’ouverture !

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Le programme d'accélération

Accompagnement

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Un programme intense de 4 mois mêlant accompagnement collectif et personnalisé, inspiré de l’accélération de start-ups

MENTORAT

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Une équipe de mentors dédiée à votre projet, tous au cœur de la restauration ou des métiers de bouche dans leur quotidien

WORKSHOPS

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Une dizaine d’ateliers exclusifs, des témoignages de professionnels reconnus, des mises en situation réelles et des sessions terrain

Réseau

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L’accès qualifié à un réseau d’investisseurs, d’agents immobiliers, de fournisseurs et aux partenaires Service Compris

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60 heures d'ateliers collectifs et de mentorat personnalisé

Le projet

Le Concept
et Business plan

Le solide

La proposition
gastronomique

Le liquide

L’approche Vins
et alcools

Le lieu

Le trouver
et le transformer

La Responsabilité

L’approche durable
et éthique

Le personnel

Les Ressources Humaines
et le social

La communication

Les Relations Presse
et la présence digitale

Le financement

La préparation à
la recherche de fonds

Session Terrain

Une visite de restaurant avec un chef renommé, la découverte de Rungis et d’une cuisine professionnelle

Le mentorat

Le suivi personnalisé et régulier par un entrepreneur-mentor

Networking

Des événements, rencontres investisseurs et spécialistes de l’immobilier

Outils

Des outils pratiques, des discount et mises en contact parmi nos partenaires (startups, fournisseurs..)

Les conditions financières

Un coût de 2500€ HT par projet pour 4 mois de formation et une rémunération au succès indexée sur le futur chiffre d’affaires de votre business.

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Les mentors et experts

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Julien Fouin

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6 restaurants, 1 boulangerie, 1 cave à vin et société de grossiste en vin, gérés via le Groupe Vertigo. Fondateur du magazine Régal en 2004.

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Ludovic Dardenay

.
6 restaurants,
1 boulangerie, 1 cave à vin et société
de grossiste en vin, gérés
via le Groupe Vertigo.

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Romain Amblard

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Associé-Fondateur du restaurant l’Auberge des Isles. Ex-Directeur des programmes d’accélération de startups de NUMA.

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Ophélie Marques

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Fondatrice de FoodStories,
spécialiste des circuits premiums
et sélectifs. Ex-Acheteuse Epicerie Galeries Lafayette.

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Charles Compagnon

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Fondateur et torréfacteur, Le Richer et 52 Faubourg Saint-Denis. Entrepreneur dans la Food tech.

..

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Alexia Foucher Charraire

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Directrice du Comptoir des Producteurs et des Vergers Saint Eustache.

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Nicolas Chaigneau

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Avocat à la cour. Cabinet CPNC, spécialisé dans la cession de fonds de commerce de restaurants.

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Arnaud Duhem

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Propriétaire du restaurant les Petits Princes et Fondateur de Carpe Duhem Conseils

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Alexis Roux de Bézieux

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Fondateur Causses – Alimentation générale de qualité. Président de l’Union des Commerces de Proximité

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François-Régis Gaudry

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Journaliste – France Inter “On va déguster” et
critique gastronomique.

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Adrien Lévy

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Investisseur. Président de la société
d’investissement Arts et Biens.

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Delphine Plisson

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Fondatrice – La Maison Plisson

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Mélanie Prudhon

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Co-fondatrice du bureau de conseil ON, spécialisé en hôtellerie, restauration et spa

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Marie-Pierre Membrives

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Fondatrice de TasteBuds Consulting – Innovation Food & foodservice, Co-fondatrice et Présidente d’Elles sont Food

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Guillaume Roy

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Co-Fondateur Bières Gallia Paris

..

.Et aussi…
.
Thomas Barenfeld (Food in Progress),
Christian Etchebest (La Cantine du Troquet)Sébastien Demorand (Le bel Ordinaire)Luc Dubanchet (Omnivore), Muriel Tallandier (Pressmaker, Fou de Pâtisserie)Thierry Richard (Les Grands Ducs), Mathieu Gastal (Agence Adveris)…

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Notre soutien

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Nos partenaires

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08

Ils parlent de nous

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Contactez-nous

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